Norstat suorittaa markkina- ja markkinointitutkimuksia monin eri tavoin: puhelinhaastatteluina, henkilökohtaisina haastatteluina, postitse sekä internetin välityksellä. Kerätyt tiedot toimitetaan toimeksiantajan toivomassa muodossa: tiedostoina, graafisina esityksinä, animaatioina tai taulukkomuodossa. Norstat suorittaa vuosittain noin 2,5 miljoonaa haastattelua ja kyselyä Pohjoismaissa ja niiden ulkopuolella.

Norstatin asiakkaina on tunnettuja pohjoismaisia yrityksiä useilta toimialoilta, niin julkiselta kuin yksityiseltäkin sektorilta. Norstat myös vastaanottaa toimeksiantoja yhä suuremmilta kansainvälisiltä yrityksiltä, jotka tarvitsevat tietoa pohjoismaisilta markkinoilta. Norstatilla on ammattimaisena markkinointitutkimusyrityksenä jokaiselle jotain tarjottavaa.